Ингредиенты
картофель - 12 штук
мука пшеничная - две столовых ложки
масло растительное - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
Для фарша:
грибы сушеные - 40 грамм
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по

Сырой картофель натрем на мелкой терке, отожмем. Оставшийся после отжимания сок вместе с крахмалом оставим на несколько минут, пока крахмал не осядет, дальше жидкость сольем. Крахмал перемешаем с картофельной массой, посолив и поперчив ее по вкусу.
Из приготовленной картофельной массы сформуйте лепешки, в центр каждой положим немного фарша, края соединим, придавая изделиям форму шарика. запанируем колдуны в муке, обжарим на масле до образования румяной корочки, дальше переложим в жаровню, зальем грибным отваром и запекаем в духовке 3040 минут.
Для фарша грибы замочим в холодной воде, дальше Отварите в той же воде. Отвар процедим. Грибы проколем, мелко порубим, обжарим на масле, соединим с нашинкованным и обжаренным луком, посолим, поперчим.
Подавайте колдуны горячими, гарнируя овощами или квашенной капустой