Пангасиус в сырно-грибной шубке

Пангасиус (филе) — 300 грамм
Шампиньoны — 300 грамм
Лук репчатый — одна штука
Сыр сливочный — 100 грамм
Сметана — одна столовая ложка
Чеснок — 1-2 зуб.
Укроп — 1/2 пуч.
Апельсин (небольшой) — одна штука
Имбиpь (молотый) — одна чайная ложка
Специи (для рыбы, или просто - соль, перец)
Белок яичный — одна штука


Способ приготовления "Пангасиус в сырно-грибной шубке"

  • Для начала подготовим маринад для рыбки:
    выжать сок небольшого апельсина (у меня был красный апельсин, он ароматнее).

  • В апельсиновый сок добавить имбирь, перемешать.
    Всё, маринад готов!

  • Филе пангасиуса промыть, обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками и натереть специями (можно просто солью и перцем).

  • Выложить в лоточек с крышкой. Сверху полить маринадом и перемешать. Закрыть лоток и отправить в холодильник мариноваться примерно на час.

  • Тем временем грибы и лук обжарить на растительном масле или, как я, запечь в нагретой духовке.

  • Для сырного соуса смешать сливочный сыр (у меня был без добавок), сметану, выдавить чеснок и добавить измельчённый укроп.

  • Немного взбить вилкой яичный белок с щепоткой соли и ввести в соус. Тщательно перемешать.

  • Рыбку достаём из холодильника и выкладываем кусочки в форму рядом друг к дружке (у меня не нашлось формы подходящего размера, поэтому я сделала формочку из фольги).

  • В грибы добавляем 2 столовые ложки сырного соуса и перемешиваем.

  • В остальной соус я добавила сок апельсина, в котором мариновалась рыбка.

  • Рыбку равномерно заливаем соусом.

  • А поверх рыбки - грибочки. Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

  • Всё, готово! Теперь даём постоять минут 5 (если хватит терпения) и можно подавать <img border="0" src="http://www.povarenok.ru/images/smiles/new/ab.gif"> Приятного аппетита!