ингредиенты: куриные ножки - четыре штуки вино сухое белое - 1 стакан, масло сливочное - пять столовых ложек коньяк (бренди) - 3-4 столовых ложки сухари - 0,5 стакана, яичные желтки - две штуки чеснок - 3 зубчика, сливки (20 %) - 0,5 стакана, лук репчатый - одна штука зелень петрушки, лавровый лист, базилик, соль, черный молотый перец по вкусу.

приготовление: куриные ножки вымыть, слегка обсушить и положить в разогретую сковороду, влить вино, добавить четыре столовых ложки масла, соль, перец, измельченные петрушку, лук, чеснок. Затем положить лавровый лист, базилик, поставить на слабый огонь и протушить, часто поливая выделяющимся соком. Готовые ножки вынуть, обмазать со всех сторон желтком и обвалять в сухарях. Затем полить растопленным маслом (тем, что осталось), еще раз обмазать желтком и посыпать сухарями. Осторожно, чтобы не повредить слой сухарей, обжарить ножки в хорошо нагретой духовке, на плите или в электрогриле. В сок, оставшийся от жарения цыплят, влить сливки и коньяк, перемешать и подать к блюду отдельно.