Ингредиенты
крупная морковь четыре штуки
яйцо четыре штуки
сливки жирностью 9%
50 миллилитров
сыр Пармезан натертый
70 грамм
зеленый базилик
4 веточки
чеснок
1 зубчик
мука одна столовая ложка
масло растительное одна столовая ложка
растительное масло для смазывания формы
соль
по вкусу
Для соуса:
натуральный йогурт или ряженка
200 грамм
укроп
1 пучок
чеснок
1 зубчик
соль
по вкусу

шаг 1
Морковь очистим, нарежем кубиками со стороной примерно 1 см. разогреем в сотейнике растительное масло. обжарим морковь на среднем огне, время от времени помешивая, 7 мин. Слегка посолим и снимем с огня.
шаг 2
Базилик вымыть, обсушим и разобрать на листики (стебли отложим). Чеснок очистим. измельчим листики базилика и чеснок. Пармезан натрем на мелкой терке.
шаг 3
взобьем венчиком в миске яйца. Продолжая взобьем, добавим тертый пармезан и сливки. положим базилик с чесноком, просеянную муку и перец. солим не нужно. Тщательно взобьем до однородности.
шаг 4
добавим в получившееся тесто обжаренную морковь. Осторожно, легкими движениями перемешаем.
шаг 5
Формочки для кексов смажем маслом. выложимь в них получившуюся смесь. поставим в разогретую до 200°C духовку на 20 мин.
шаг 6
приготовим соус. Укроп вымыть, обсушим и очень мелко нарежем вместе со стеблями базилика. Чеснок очистим и измельчим. взобьем йогурт с зеленью, чесноком и солью. Формы с кексами переставить на решетку, дадим остыть. вынем кексы из форм и подадим с соусом.