Ингредиенты
16 порций)
300 грамм сливочного масла
300 грамм сахара
4 — 5 яиц (около 300 грамм
320 грамм муки
30 грамм изюма
30 грамм лимонных цукатов,
нарезанных мелкими кубиками

Пирог песочный с изюмом
Нагреть духовку до 200 градусов.
Сливочное масло и сахар положим в миску и пышно взобьем. Белки отделим от желтков, желтки по одному введем в масляно-сахарную массу и просеем сверху через волосяное сито 300 грамм муки.
Изюм перемешаем с цукатами и остатком муки и соединим с остальной массой.
Белки пышно взобьем и также добавим в тесто.
Форму для выпечки с отверстием по центру (объем 1,5 л) смажем жиром и густо обсыпать панировочными сухарями.
Заполнить форму приготовленной массой, разровняем ее и выпекаем около 60 мин.
Пирог опрокинуть на блюдо и остудим.