Ингредиенты
Мука — 2 стак.
Разрыхлитель теста — одна чайная ложка
Кокосовая стружка — 100 грамм
Яйцо — четыре штуки
Масло растительное — 3/4 стак.
Кефир (можно молоко или йогурт) — 0,5 стак.
Сахар — 1 стак.
Цедра лимона (1 лимона, мелко измельченная)
Ванилин
Коньяк — одна столовая ложка
Шоколад (измельченный) — 80 грамм

Рецепт "Кекс «Кокос&Лимон»"
Взбиваем яйца с сахаром в пышную пену. Добавляем коньяк, лимонную цедру, ванилин, масло.
Отдельно перемешиваем муку, разрыхлитель, кокосовую стружку.
Вливаем в яично-масляную смесь кефир (или что там у нас вместо него), муку со стружкой, все как следует перемешиваем (до однородности). Тесто по консистенции – как густая сметана.
Смазываем форму маслом. Выкладываем 1/3 часть теста.
Насыпаем сверху половину шоколадной крошки.
затем снова 1/3 теста – шоколадная крошка – оставшееся тесто.
Разравниваем и отправляем в духовку (175 - 180 грамм примерно на 50 минут (деревянная палочка должна оставаться сухой). Поверхность посыпаем сахарной пудрой.
Вот такой кекс получается. Угощайтесь!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php1/2t=3192
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы