Ингредиенты
Пельмени (у меня были мелкие - 15 штук — десять штук
Печень (у меня была куриная) — 50 грамм
Лук репчатый — одна штука
Морковь (если мелкая, то одна штука — одна штука
Бульон мясной (я делала по-быстрому из полуфабриката) — 0,5 стак.
Кетчуп (или томатная паста) — одна столовая ложка
Сметана (или сливки) — две столовых ложки
Мука пшеничная — одна столовая ложка
Соль (я не добавляла - бульон был достаточно соленым)
Перец молотый черный
Масло растительное (для жарки)
Лист лавровый — две штуки

Рецепт "Пельмени "Амур""
приготовим ингредиенты (на фото не вошли сливки и масло: забыла)
приготовим соус:
Морковь натрем на крупной терке, лук порежем тонкими четверть-кольцами, спассировать с небольшим количеством масла.
добавим томатный соус, пассируем еще минут 10 на медленном огне. добавим муку, прокаленную на сковороде без масла до бежевого цвета. Также добавим сметану или сливки (у меня были жирные 45%, но это необязательно), готовый бульон. При необходимости поперчим, посолим. Ещё немного прогреть - соус готов.
Печень (может быть куриной, говяжей, свиной - последние две лучше предварительно вымочить в молоке) порежем, обжарим на сковороде с растительным маслом (в конце добавим немного соли).
По рецепту пельмени отварим в подсоленой воде до полуготовности (минуты 2 после закипания, можно в микроволновке с добавлением небольшого количества воды). У меня были мелкие пельмени и я риснула не отваривать их вовсе.
В порционные горшочки разложим: пельмени,
печень, положим лаврушку,
зальем соусом. закроем крышкой или, при желании, лепёшкой из пресного или дрожжевого теста. поставим в холодную духовку, установить 200 С и томим 30 минут.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса