Ингредиенты
Ингредиенты:
Тесто:
"Красный бархатный торт"

Приготовление:
Тесто:
Отделить белки от желтков. Желтки взобьем с 1 стаканом сахара. добавим масло, клубничный сок, пахту, ваниль, пекарский порошок, свекольный сок, перемешаем. Отдельно взобьем белки с 12 стакана сахара до устойчивой пены. Половину белков добавим в желтковую массу, перемешаем. Постепенно вмешать муку. добавим остатки белков, перемешаем.
Тесто выльем в заранее подготовленную форму (дно застелить пекарской бумагой и смажем маслом) и поставим в уже разогретую до 210 градусов духовку. 5 минут выпекаем при этой температуре, дальше температуру убавим до 180 градусов. выпекаем до готовности. Первые 15 мин. духовку не открывать.
Оставляем бисквит на ночь, чтобы хорошо остыл.
Вырезаем из бисквита 2 заговки для клубники.
Готовим крем: взбиваем сливки, отдельно взбиваем сметану и сахар. Все соединяем. пропитываем тесто клубничным ликёром, промазываем кремом.
Из остатков бисквита готовим кондитерскую "Картошку" : бисквит и грец. орехи размельчаем в блендере, смешиваем. Отдельно смешиваем размягченное сливочное масло и сгущенку. Все соединяем и хорошо перемешиваем.
Из "Картошки" лепим клубнике верхушку и одной из клубник кончик.
Готовим крем "Ганаш" : доводим до кипения сливки, добавляем к ним размягченный (или раскрошенный) шоколад и масло. Перемешиваем до однородности, даем чуть остыть.
Наносим на клубнику, выравниваем поверхность
Раскатываем мастику, покрываем клубнику. Округлым предметом делаем вмятинки и в каждую приклеиваем семечку подсолнечника.
Из "Картошки катаем шарики и обтягиваем каждый мастикой.
Склеиваем шарики между собой в форме ежевики
Торт готов