Ингредиенты
Яйцо — четыре штуки
Сахар ( 120 грамм в тесто + 120 грамм в крем + одна столовая ложка в пропитку) — 250 грамм
Мука ( четыре столовых ложки с горкой) — 100 грамм
Какао-порошок — одна столовая ложка
Кофе натуральный (или растворимый; 0,5 столовых ложки в тесто + 0,5 - 1,5 столовых ложки в пропитку) — 1-2 столовых ложки
Творог — 500 грамм
Лимон — одна штука
Сода — одна чайная ложка

Рецепт "Творожный торт "Кофе с лимоном""
приготовим продукты.
включим духовку на 180-200 градусов. сделаем бисквит по любимому рецепту, с добавлением одна столовая ложка какао (для цвета) и 1/2 столовых ложки кофе (для аромата).
Я делаю так: хорошенько взобьем яйца миксером до белой пены. Не прекращая взобьем, тонкой струйкой всыплем сахар. добавим соду, гашеную уксусом или лимонным соком, муку, какао, кофе (молотый или растворимый), взобьем ещё 10-15 сек. и выключим.
Форму для выпечки смажем маслом и присыпать мукой или манкой. Если форма силиконовая, то просто смочим водой. выложимь тесто и поставим в разогретую духовку. выпекаем до сухой палочки (первые 15 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не осел).
Пока выпекается бисквит, готовим лимонно-творожный крем. Для этого вымыть лимон и нарежем его дольками вместе в кожурой (вынуть косточки). Кусочки лимона поместим в блендер и хорошо измельчим.
Если боитесь лимонной горечи, можно натрем цедру на мелкой тёрке и выжмем из лимона сок.
смешаем творог (я беру обезжиренный), лимон и полстакана сахара. Немного взобьем (лучше блендером). Сначала взобьем будет трудно, но при взаимодействии с лимоном творог становится пышным и мягким. Если крем получается совсем густой, можно добавим 1-2 столовых ложки сметаны, кефира или молока.
Попробуйте крем на вкус, возможно, потребуется добавим ещё немного сахара.
Готовый бисквит остудим на решетке. С помощью нитки разрежем на 3 коржа.
Для этого кончиком ножа сделаем неглубокий надрез по контуру коржа (примерно на высоте 1/3 от дна), вставим в получившийся паз нитку, перекрестить концы нитки и начать тянуть их в разные стороны. То же проделать в более толстой частью одного из получившихся коржей.
Сварить крепкий натуральный кофе (или приготовим растворимый), добавим сахар и хорошо пропитаем все коржи.
соберем торт. Каждый слой густо покрывать кремом. Крем очень хорошо держится, можно делать толстый слой. оставим немножко крема для обмазывания торта снаружи.
Для украшения можно брать дольки лимона (свежего или мармеладного), шоколадные шарики (целые и измельченные), кондитерскую посыпку.
накроем стол и наслаждаться!
Здоровья, бодрости и отличного настроения!
Рецепты: Десерты -> Торты -> Творожный торт
Рецепты: Десерты -> Торты -> Творожный торт