Ингредиенты
Яйца куриные шесть штук ;
Сахар 2 стакан ;
Мука пшеничная 1 стакан ;
Сок лимона 0.5 чайные ложки;
Сметана 500 грамм ;
Желатин одна чайная ложка ;
Персики 1 банка ;

Белки отделим от желтков и взобьем до образования пены. добавим сахар (1 стакан) и лимонный сок, взобьем еще 10-15 минут. добавим желтки, аккуратно перемешаем круговыми движениями. всыплем просеянную муку, перемешаем, чтобы не было комочков.
Дно и бортики формы смажем сливочным маслом и посыплем мукой. Тесто выльем в форму, равномерно распределим и выровнять поверхность ложкой. поставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180. Для получения высокого бисквита и предотвращения его оседания не откроем духовку в течение 35-40 минут от начала выпекания. Готовность бисквита проверим деревянной шпажкой - после протыкания коржа она должна остаться сухой и чистой. Обычно бисквит из 6 яиц печется 50-65 минут.
Готовый бисквит достанем из духовки, оставим охлаждаться в теплом помещении. дальше бисквит достанем из формы и острым тонким ножом разрежем по горизонтали на 3 коржа таким образом, чтобы верхний корж был несколько толще остальных.
Персики вынем из сиропа, разрежем на небольшие кусочки. Сметану взобьем с сахаром (1 стакан). Желатин замочим в небольшом количестве сиропа с персиков, поставим на водяную баню и Растворить. Немного охладим, по чайной ложке вводить во взбиваемый крем. взобьем еще несколько минут на высокой скорости.
Первый корж уложим в форму, слегка пропитаем персиковым сиропом, особенно по краям. смажем сметанным кремом, также, не забывая края. выложимь кусочки персиков, сверху снова смажем кремом, накроем вторым коржом. Процесс повторим. Третий корж разломать на кусочки и беспорядочно выложимь на торт вперемешку с кусочками персиков и сметанным кремом. В завершение, обильно польем кремом и украсим персиками. оставим на 30-40 минут в покое, дальше поставим в холодильник. Торт будет более вкусным через 10-12 часов после приготовления.
Добавить в закладки: