Баклажаны с красным сладким перцем 4 баклажана, четыре штуки сладкого красного перца, 1 литров уковица, четыре столовых ложки растительного масла, две столовых ложки рубленого укропа, соль, молотый перец по вкусу.Баклажаны запечь в духовке 20—25 мин, затем очистить кожицу, удалить плодоножки, а мякоть измельчить. Сладкий перец нарезать соломкой. К баклажанам и перцу добавить нарезанный соломкой репчатый лук, соль, молотый перец, растительное масло, перемешать и посыпать рубленым укропом.