Ингредиенты
600 грамм мякоти говядины для тушения,
горсть кураги,
кусочек имбирного корня размером примерно 1 см,
щепотка сушеного тимьяна,
молотый душистый перец на кончике ножа,
200 грамм сливок (можно брать консервированное кокосовое молоко без сахара),
растительное масло для жаренья,
соль

Мясо вымойте, обсушим бумажным полотенцем, нарежем небольшими кубиками (со стороной примерно 3 см) и обжарим со всех сторон в растительном масле, иногда переворачивая, до образования золотистой корочки. Курагу ополоснем кипятком и тщательно проколем в холодной воде. обсушим и нарежем очень тонкими полосками. Имбирный корень очистим и мелко нарежем (можно натрем на мелкой терке).
Подготовленные курагу и имбирь добавим к мясу. посолим, приправьте душистым перцем и тимьяном. Хорошо перемешаем и жарим вместе с мясом на слабом огне еще 5 мин. дальше мясо зальем сливками (или кокосовым молоком), дольем до кипения и тушим под крышкой на слабом огне примерно 1 час, пока оно не станет мягким. При необходимости подлейте немного воды. Это блюдо следует подаем на стол прямо с плиты очень горячим.
Совет: чтобы мясо было сочным, перед тушением его надо обжарим до корочки, а посолим только во время тушения