Фасоль спаржевая - 200 грамм мука - 1/2 стакана, растительное масло - 1/2 стакана, яйца - две штуки зелень петрушки - одна столовая ложка соль по вкусу.

Фасоль отварить в воде, с добавлением соли, воду слить. Охладить и соединить в пучки по 5-6 штук, связав ниткой.

Желтки растереть, петрушку порубить, смешать с желтками. Белки взбить отдельно, смешать с желтками.

Фасоль обмакнуть в подготовленную смесь, затем обвалять в муке и обжарить во фритюре.