Фруктовые лепешки (Шотландская кухня) 220 грамм муки, одна чайная ложка соды, 1,5 чайные ложкисоли виннокаменной кислоты, 60 грамм сахарной пудры, 50 грамм изюма, молоко, соль.Муку, соду, соль виннокаменной кислоты смешать, чуть посолить, растереть с маслом, влить немного молока, снова размешать до получения некрутого теста. Тесто вымесить, затем раскатать в пласт толщиной около 5 мм и вырезать лепешки диаметром 5-6 см. Выпекать лепешки в духовке при 220° С примерно 10 мин (они должны хорошо подняться и стать золотисто-коричневыми).