• Муку разделить на 2 части: из одной замесить дрожжевое тесто,
• из другой - пресное. Когда кислое тесто подойдет, смешать его с пресным, разделить на кусочки по 40-50 грамм раскатать лепешки.

Мякоть баранины или курдючное сало порубить или пропуститъ через мясорубку, добавить нашинкованный лук, соль, перец,влить около 0,5 стакана воды, все перемешать. Подготовленный фарш разложить на лепешки, собрать края теста к середине в виде узла, придать изделиям плоскую форму
Обжарить хошан с обеих сторон в топленом масле затем влить в сковороду воду на 1/3 высоты изделия, накрыть крышкой и оставить на плите на 5 минут.
При подаче на стол полить хошан уксусом или подать уксус отдельно.
500 грамм баранины, 50 грамм курдючного сала, 4 литров уковицы, две столовых ложки топленого масла, 0,5 стакана 9%-ного уксуса, перец, соль.Для теста: 3 стакана пшеничной муки, 10 грамм дрожжей, соль.