Сыр сливочный ((типа крем-бонжура)) — 200-220 грамм
Сметана — 100 грамм
Яйцо — одна штука
Сахар — 100 грамм
Какао - порошок — четыре столовых ложки
Коньяк — одна столовая ложка
Шоколад тёмный ((можно взять молочный)) — 100 грамм
Масло сливочное — 55 грамм
Печенье — 3-4 штук
Вишня
Варёная сгущёнка — три столовых ложки

• Для начала приготовим основу. Печенье измельчим в крошку и смешаем с одна столовая ложка какао0порошка и растопленным сливочным маслом ( 30 грамм . Точные пропорции печенья не привожу, сколько необходимо, чтобы покрыть форму.

• Выложим получившееся "тесто" в форму, разровняем тонким слоем, теперь отправим в разогретую до 180* духовку на 5-7 минуток, чтобы чуть схватился. Этого времени вполне хватит, чтобы приготовить основную часть.

• В миску выложим 1/2 шоколада и 25 грамм сливочного масла, растопим на водяной бане или в микроволновке, оставим остужаться до комнатной температуры. Вторую половину шоколада нарежем на небольшие кусочки.

• Взбиваем сливочный сыр, добавляем яйцо, слегка взобьём.

• Добавим сметану , коньяк, одна столовая ложка какао-порошка , чуть взобьём до однородности, ввёдем растопленный шоколад, перемешаем миксером, добавим кусочки шоколада, вмешаем их.

• На выпеченную основу выложим вишню без косточек сколько душа пожелает ( у меня желала больше, но больше не было, съели). Можно использовать любимые ягоды или фрукты, орешки, халвы, можно и вовсе обойтись без всего этого.

• Выложим аккуратно тесто, разровняем и поставим в духовку на 35-45 мин. Вниз духовки поставим противень с водой. Духовку выключить, а чизкейк оставить там остывать.

• Вот он выпеченный(у меня фотик не очень)

• Теперь покроем его глазурью. Для этого варёнку смешаем с оставшимся какао, нагреем, тщательно перемешаем, обмазываем чизкейк со всех сторон. Чизкейк готов! Извините за фото.