Ингредиенты
Ингредиенты:
20 грамм свежих дрожжей,
? ст. теплой воды,
? ст. муки, одна чайная ложка сахара,
3 яйца, четыре столовых ложки сахара, четыре столовых ложки растительного масла,
два стакана молока,
два стакана муки,
соль. Ингредиенты:
500 миллилитров. кефира,
2 яйца,
два стакана муки, две чайных ложкиразрыхлителя, четыре столовых ложки сахара,
соль.

Приготовление:
Разведите дрожжи в ? ст. теплой воды, добавим одна чайная ложка сахара и ? ст. муки. поставим опару в теплое место до тех пор, пока не начнется брожение. дальше отделим белки от желтков. Белки уберем в холодильник, а желтки добавим в опару, также добавим сахар, соль и растительное масло, все тщательно перемешаем. Теперь добавим в тесто ? ст. муки, перемешаем и разбавьте тесто 1/3 стаканов теплого молока. дальше еще два раза добавляйте поочередно муку и молоко, не забывая тщательно перемешивать тесто. И в конце добавим муку и столько молока, сколько нужно, чтобы приготовим ваши любимые по толщине блинчики, чем больше будет молока, тем тоньше они получатся. Получившееся тесто оставим в теплом месте до тех, пока оно не увеличится в 1,5-2 раза. Охлажденные белки взобьем в пену и введем в тесто. Аккуратно перемешаем и начинайте выпекаем блины. Блины, приготовленные по этому рецепту, получаются очень пышными и пористыми.
Блины нежные
Ингредиенты:
два стакана молока,
2 яйца, две столовых ложки растительного масла, одна столовая ложка сахара,
200 грамм муки, две чайных ложкиразрыхлителя,
соль.
Приготовление:
Вбейте яйца в глубокую миску, посолим и взобьем с помощью венчика. добавим растительное масло и молоко, хорошо перемешаем. добавим разрыхлитель и муку, хорошо взобьем с помощью блендера или венчика. Если тесто получилось слишком густым, добавим немного горячего молока или кипяченой воды, если слишком жидким, то добавим муки. Из получившегося теста испечем блинчики.
Приготовление:
Яйца взобьем венчиком, добавим к ним кефир и тщательно перемешаем. К кефиру и яйцам добавим просеянную муку и разрыхлитель, разведенный в горячей воде, а также соль и сахар. Ещё раз взобьем всё венчиком и оставим тесто «отдыхать» на 30 минут при комнатной температуре. Через 30 минут еще раз перемешаем и начинайте печь блины.
Тыквенные блины
Ингредиенты:
750 грамм муки,
500 грамм запеченной тыквы,
1 л. молока,
2 яйца,
30 грамм сахара,
30 грамм дрожжей,
30 грамм сливочного масла,
50 миллилитров растительного масла,
соль.
Приготовление:
Запеченную тыкву измельчим с помощью блендера до состояния пюре. разведем дрожжи теплым молоком и добавим к тыкве, вольем оставшееся молоко и добавим муку. Тщательно перемешаем или взобьем в блендере тесто и оставим его на некоторое время в покое. В это время взобьем яйца с сахаром. В поднявшееся тесто добавим яйца, соль, растопленное сливочное масло и растительное масло. Тщательно перемешаем тесто и выпекаем блины на сухой сковороде. Блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются очень пористыми и благодаря тыкве приобретают яркий оранжевый цвет.
Просто блины, блины со сметаной, сгущенкой или вареньем, конечно, очень вкусны, но целую неделю есть только их невозможно. Разнообразить свое меню можно, приготовив несколько блюд на основе блинов или завернув в уже испеченные блины какую-нибудь вкусную начинку.
Блинный торт с грибами
Ингредиенты:
6 блинчиков,
300 грамм картофеля,
80 миллилитров молока,
2 луковицы,
150 грамм сметаны, две столовых ложки растительного масла,
150 грамм соленых грибов или 300-400 грамм свежих,
? ч.л. сахара,
соль.
Приготовление:
Отварите картофель до готовности, сделаем картофельное пюре, добавляя в него горячее молоко. приготовим грибы и лук. Лук мелко нарежем, на сковороде разогреем растительное масло и обжарим в нем лук, добавим сахар. Соленые или свежие грибы нарежем мелкими кусочками, добавим их к луку и жарим до готовности, если грибы свежие, если вы используется соленые грибы, то обжаривайте их вместе с луком в течение 3-5 минут. В горячее картофельное пюре добавим сметану и взобьем с помощью блендера. Следом добавим луково-грибную зажарку и хорошо перемешаем. уложим на плоское блюдо один блинчик, смажем его картофельно-грибной смесью, накроем следующим блинчиком, таким образом смажем все блинчики и уложим их друг на друга. Оставшимся пюре смажем края блинчиков. Блинный торт поставим на 10-15 минут в разогретую духовку.
Блинчики с лососем и авокадо
Ингредиенты:
несколько блинчиков,
1 авокадо,
150 грамм копченого лосося,
сметана,
перец,
зелень.
Приготовление:
Рыбу нарежем тонкими полосками, авокадо разрежем пополам, вынем косточку и нарежем очень тонкими пластинками. Горячий блин смажем сметаной, выложим тонким слоем рыбу и авокадо, поперчим, посыплем зеленью. сложим блинчик четвертинкой. Так же нафаршируем оставшиеся блинчики.
Блинчики с творогом и клубникой
Ингредиенты:
12 готовых блинов,
400 грамм творога,
8 столовыхл. сахара, пять столовых ложек сметаны, две чайных ложкиванильного сахара,
400 грамм свежей клубники.
Приготовление:
Творог протрем через сито, добавим к нему сметану. В блендере измельчим клубнику в пюре, добавим сахар и ванильный сахар и тщательно перемешаем. смешаем протертый творог и клубнику, тщательно перемешаем. Получившейся смесью фаршируйте блинчики.
Шоколадные блины с апельсинами
Ингредиенты:
один стакан молока,
100 грамм шоколада,
3 яйца,
? ч.л. соды,
уксус,
? ст. сахара, пять столовых ложек растительного масла, одна столовая ложка какао,
2 апельсина,
50 грамм сливочного масла,
мука,
соль.
Приготовление:
Отделите белки от желтков. В белки добавим немного соли и взобьем в пену. Взбитые белки уберем в холодильник. К желткам добавим сахар и хорошенько взобьем. добавим к ним растительное масло. Погасите соду уксусом и добавим к желткам. дольем молоко до кипения, но не кипятим, растопим в нем шоколад. Растопленный шоколад с молоком добавим к желткам. смешаем ? стакана муки с какао и добавим в тесто. Тщательно всё перемешаем и добавим еще муки, чтобы тесто по консистенции было немного жиже сметаны. Теперь добавим взбитые белки и аккуратно перемешаем. Из готового теста испечем блины. В отдельной сковороде растопим сливочное масло, добавим к нему сахар, когда он растворится, вольем сок одного апельсина и еще один апельсин, очищенный от пленок и нарезанный на небольшие кусочки. варим соус на медленном огне до тех пор, пока он не начнет густеть. Загустевшим соусом польем шоколадные блинчики.
Неделя Масленицы это не только время народных гуляний и общения, это еще и целая неделя вкусных, горячих, круглых золотистых блинов! Именно блины становятся неизменным гостем на масленичных столах. Сдобренные маслом, фаршированные творогом, фруктами, ягодой или грибами, под вкусными густыми соусами, всегда румяные и ароматные! Существует множество рецептов блинов и, наверняка, у каждой хозяйки найдется один, самый любимый. Разнообразьте свое масленичное меню, приготовив блины с помощью рецептов из этой статьи. А приближающееся весеннее тепло и хорошее настроение в сочетании с отличными рецептами сделают ваши блины самыми вкусными и самыми солнечными, которые обязательно соберут за столом всю вашу семью.
Алёна Карамзина