Кабачки кружками, в томатном соусе. Соотношение продукта в банке: кабачки 60-65%, томатный соус 35-40%.У кабачков с недоразвитыми семенами обрезают плодоножку, удаляют остатки завязи и тщательно моют в холодной проточной воде до полного удаления загрязнений. Режут на кружки толщиной 1,5-2 см, обжаривают в растительном масле с обеих сторон до готовности. Затем укладывают на противни, дают маслу стечь и остыть. В подготовленные банки наливают 40-50 грамм томатного соуса, плотно укладывают обжаренные кружки кабачков, заливают горячим томатным соусом на 2 см ниже верха горлышка банки, накрывают крышками и стерилизуют: банки 0,35 литров 40-50 мин, пол-литровые 55-60 мин., литровые 60-70 мин. Используют как холодную закуску.