сердце - 500г
помидоры - 2 шт.
болгарский перец - 1 шт.
лавровый лист - 2 шт.
томатный сок - 150 мл
горчица (семена) - 1/3 ч.л.
кориандр (семена) - 1/3 ч.л.
чили (хлопья) - 1/3 ч.л.
чёрный перец - 1 ч.л.
лук репчатый - 1 шт.
перловка - 1 стакана
растительное масло - 5 ст.л.
соль - по вкусу.




Лук мелко измельчить и обжарить на масле до прозрачности. Болгарский перец и помидор порезать тонкими кружками и добавить к луку. Тушить 2 минуты. Сердце порезать кусочками, добавить к овощам. Посолить, добавить чёрный перец, кориандр, горчицу, чили и хорошенько перемешать. Тушить 10 минут на среднем огне. Мясо залить томатным соком и водой. Жидкость должна покрывать мясо примерно на 4 см. Добавить лавровый лист и варить примерно 45 минут. Добавить к мясу перловку и продолжить варить ещё минут 50-55. Мясо с перловкой должно быть как густой суп. Если мало жидкости, то добавьте воды.