damkinet

Консервирование. Как делать заготовки. Рецепты консервирования

Щавель и шпинат (пюре)

3 августа 2008
Щавель и шпинат (пюре)
Способ приготовления "Щавель и шпинат (пюре)"

Щавель и шпинат (пюре) Берут одинаковое количество свежих молодых листьев щавеля и шпината. Промывают 2-3 раза, обрезав грубые части, бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты, дают стечь воде и протирают через сито. Полученное пюре складывают в эмалированную кастрюлю и, помешивая, кипятят на слабом огне 5-10 минут. В горячие банки разливают пюре, накрывают прокипяченными крышками и стерилизуют: 0,5 литров банки — 30 минут, 1 литров — 40 минут. Укупоривают и охлаждают. Для приготовления 1 килограмм пюре требуется 1,5 килограмм сырья.