булочки ржаные - четыре штуки
мякоть телятины (лопатка) - 450 грамм
помидоры - две штуки
чеснок - 3 зубчика
лук репчатый - 1 головка
майоран молотый - одна чайная ложка
перец черный молотый
соль
Для маринада:
лук репчатый - 2 головки
уксус винный - 1/2 стакана
зелень укропа и петрушки сушеная - по 1 ч. ложке
масло растительное - три стакана ложки

Мякоть телятины пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанные помидоры, лук и чеснок, майоран, посолить, поперчить и перемешать. Из фарша сформовать 4 бургера, поставить их в холодильник на 30 минут.
Для маринада лук нарежьте кольцами, уложить в чашку, залить уксусом, добавить зелень и масло. выдержать маринад 20 минут в холодильнике, затем лук вынуть.
жарить бургеры на гриле до готовности, поливая время от времени приготовленным маринадом.
Булочки разрежьте по горизонтали пополам, подогреть. На нижние половинки булочек уложить бургеры, затем маринованный лук.
Совет: К бургерам подать салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом.