Ингредиенты
горбуша, 0,5 тушки холодного копчения
вода, 1,5 л
рис, 1 стакан
масло растительное, одна чайная ложка
крабовое мясо, 200 грамм
сельдерей, 2 веточки
яйцо, две штуки
соль, по вкусу

1. Горбушу вместе с кожей положим в кастрюлю с холодной водой и на
сильном огне доведем до кипения. уменьшим огонь, снимем пену и варим 15 мин. переложим шумовкой на тарелку. Когда рыба остынет, разобрать ее на небольшие кусочки, удалив кожу и кости. Бульон процедим.
2.Рис тщательно промоем. выложимь в кастрюлю, добавим два стакана воды. доведем до кипения, посолим и добавим масло. варим на сильном огне, пока вода не уйдет с поверхности риса. уменьшим огонь и варим 10 мин. снимем с плиты, накроем крышкой и оставим в теплом месте.
3. Сельдерей вымыть и измельчим. Крабы разобрать на кусочки, удалив
хитиновые пластины. Процеженный бульон еще раз доведем до кипения, добавим кусочки крабов и рыбы. варим 4 мин.
4. добавим в суп рис, перемешаем, варим 3 мин.
5. Яйца взобьем. Интенсивно размешивая суп круговыми движениями, вольем
яйца.
6. посыплем сельдереем. накроем крышкой, снимем с огня и дадим настояться 10 мин. .