Ингредиенты
800 грамм разделанного кальмара три столовых ложки растительного масла
4 нарезанных перышка зеленого лука
кусочек очищенного и тонко нарезанного свежего имбирного корня длиной 1 см
1 нарезанная соломкой морковь
2 дольки чеснока пять столовых ложек сухого хереса
3/4 стакана куриного бульона

вскипятим воду в большой кастрюле, положим кальмары и варим при кипении 3 мин. сольем отвар. нагреем масло в сковороде вок, добавим зеленый лук, чеснок, имбирь и морковь и пассируем при помешивании в течение 2 мин. вольем вино и тушим еще 1 мин. вольем куриный бульон, доведем до кипения и варим до загустения. убавим огонь, положим кальмары и слегка прогреть.