Ингредиенты
Тыква (мякоть) — 300 грамм
Морковь (небольшая) — одна штука
Лук репчатый (мелкий) — одна штука
Картофель — 250 грамм
Капуста цветная (4 крупных соцветия) — 300 грамм
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — одна столовая ложка
Сливки (примерно) — 1/2 стак.
Бульон (или вода, 2 чашки)
Специи (у меня имбирь и мускатный орех)
Соль
Перец черный

Рецепт "Суп-пюре "Тыква в гостях у капусты""
Тыква у меня была замороженная, из осенних запасов.
Овощи помоем и очистим.
В кастрюле с толстым дном разогреем масло и пассеровать измельченные лук и морковь.
добавим картофель, нарезанный небольшими кубиками, и обжарим в течение нескольких минут.
добавим капусту, разделенную на маленькие кусочки.
зальем кипящей водой (или куриным бульоном) так, чтобы она покрыла овощи (2 чашки). варим на слабом огне до полуготовности (около 5-ти минут).
добавим тыкву, посолим, поперчим, доведем до кипения и варим до готовности овощей.
сольем часть бульона в чашку. Овощи взобьем блендером до состояния однородного нежного пюре.
добавим специи по вкусу. Я положила молотый имбирь и молотый мускатный орех. добавим измельченный чеснок.
вольем сливки. Если суп густоват, разведем его до нужной консистенции отлитым ранее бульоном или сливками. перемешаем и прогреть суп, не доводя до кипения. выключим огонь и дадим настояться минут 10 под крышкой.
При подаче украсим сметаной. приготовим тосты, намазать их сливочным кремом (я использовала Виолу) и подадим к супу.
Очень вкусный солнечный супчик. Приятного аппетита!!!
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре