филе рыбы без кожи и костей (хека, пикши или налима) - 700 грамм
хлеб пшеничный черствый - 200 грамм
молоко или вода - 250 грамм
крабовые палочки - 150 грамм
яйца вареные - две штуки
зеленый лук - 1 пучок
сливочное масло - 60 грамм
яйцо - одна штука
панировочные сухари - 1/2 стакана
перец черный молотый
соль

1. Филе нарежьте кусочками. Хлеб замочить в молоке.
2. Филе вместе с хлебом пропустить через мясорубку.
В полученную массу влить молоко, оставшееся от замачивания хлеба, посолить, поперчить и взбить.
3. Крабовые палочки и яйца нарежьте кубиками, лук зеленый — колечками.
4. Для начинки крабовые палочки соединить с яйцами и луком, посолить, поперчить и перемешать.
5. Из рыбной массы сформовать 16 литров епешек.
6. На середину каждой лепешки положить начинку, края лепешки соединить и придайте изделию удлиненную форму.
7. Изделия смочить во взбитом яйце и запанировать в сухарях.
8. обжарить зразы на сливочном масле до образования золотистой корочки. Затем прогрейте в духовке или под крышкой.
9. При подаче выложить зразы на блюдо, оформить зеленью. гарнировать рассыпчатым рисом.