Филе кеты - 600 грамм сливки - 200 грамм вино сухое белое - 200 грамм растительное масло - две столовых ложки перец белый молотый, соль.

1.Филе кеты нарежьте ломтиками толщиной 3 см.

2. Ломтики филе посолить, обильно поперчить. накрыть пищевой пленкой и выдержать 20-30 минут.

3. Сливки подогреть.

4. жарить кусочки филе на хорошо разогретом масле на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.

5. влить к рыбе вино, тушите 2 минуты на сильном огне.

6. добавить теплые сливки, довести до кипения и сразу же снять с огня.

7. На блюдо налить часть соуса, затем уложить на него рыбу.

8. полить рыбу оставшимся соусом.

9. гарнировать рассыпчатым рисом и кусочками сладкого перца.

Вариант: Вместо филе кеты можно взять филе горбуши, а вместо столового вина - шампанское.