ингредиенты: 1 килограмм семги или форели, 2 литров имона, 3-4 литров уковицы, три столовых ложки оливкового масла, специи для рыбы и соль по вкусу

приготовление: рыбу очистить и нарезать на порционные кусочки толщиной 2 см. Лук нарезать кольцами. Кусочки рыбы и кольца лука соединить и перемешать, обильно поливая выжатым соком лимона. Добавить оливковое масло, специи, соль, вновь перемешать и оставить мариноваться примерно на 1 ч. Каждый кусочек рыбы с колечком лука завернуть в фольгу так, чтобы сок при приготовлении не вытекал. Завернутые в фольгу кусочки рыбы выложить на решетку для барбекю. Запекать на мангале 15-20 мин, периодически переворачивая решетку.