- Брынза - 120 грамм
- Бульон (овощной) - 6 столовых л.
- Сок (лимона) - одна столовая ложка
- Каперсы - две чайных ложки
- Кориандр (молотый) - 0,5 чайные ложки
- Филе (рыбы без костей) - четыре штуки
- Масло оливковое - две столовых ложки
- Яйцо куриное (только желтки) - две штуки
- Горчица - две чайных ложки
- Сливки (жирные, мо
Рыбное филе свернуть рулетиками, завернув в каждый рулетик по кусочку брынзы. С филе предварительно снять кожицу (желательно). Я не снимала, так как не было времени. Рулетики закрепить зубочистками, чтобы не разворачивались, и уложить на небольшом жаропрочном блюде, которое предварительно необходимо сбрызнуть оливковым маслом. Смешать бульон с лимонным соком, добавить соль, перец и зерна кориандра. Этой смесью сбрызнуть рулетики, накрыть и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Готовые рулетики переложить на подогретую тарелку, накрыть фольгой и держать в тепле. Желтки смешать со сливками и горчицей. Я взяла молоко, чтобы снизить калорийность соуса. В сотейник слить соки от запекания рыбы, подогреть. Затем небольшими порциями ввести желтково-горчичную смесь. Добавить каперсы и варить соус на слабом огне до загустения. При подаче полить рыбу соусом. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!
