Ингредиенты для "Скумбрия копченая"
- Шелуха луковая
- Соль - четыре столовых ложки
- Специи к рыбе
- Вода - 1.5 литров
- Дым жидкий - 70 миллилитров
- Скумбрия свежемороженая - две штуки
- Сахар-песок - две столовых ложки
Способ приготовления "Скумбрия копченая"
В кастрюлю влить воду, добавить побольше луковой шелухи (отвар должен быть насыщеным) и проварить около 1 часа. В еще теплый, процеженый отвар(меньше 1 литров ) добавить соль, сахар, специи, жидкий дым и перемешать. Рыбу почистить от внутреностей, удалить голову, промыть, положить в отвар и оставить на 3 суток. Затем вынуть и подвесить в прохладном месте на ночь. После этого смазать подсолнечным маслом сверху и внутри.
