ингредиенты: филе судака с кожей -1 килограмм, яйцо - две штуки панировочные сухари - четыре столовых ложки лук репчатый -1 головка, лимон - одна штука бульон рыбный -2,5 стакана, белое вино сухое -1/2 стакана, сметана - три столовых ложки мед - одна столовая ложка сливочное масло - три столовых ложки растительное масло, перец черный молотый, соль.

приготовление: филе нарежьте, приправить, смочить в яйцах, запанируйте в сухарях и обжарить на растительном масле. Отожмите сок из лимона, теркой сотрите немного цедры. Лук нарубите и спассеровать на две столовых ложки сливочного масла. влить бульон, вино, мед и уварите на треть. добавить сметану, сок, посолить и поперчить. процедить, добавить сливочное масло, одна чайная ложка цедры. подавать рыбу с соусом и овощами.