Очень клевое блюдо для праздника Хэллоуин.

Тыква 300 грамм
Оливковое масло 50 миллилитров
Лук репчатый ( 100 грамм одна штука
Рис круглозерный 300 грамм
Бульон куриный 1000 миллилитров
Соль 0.1 чайные ложки
Перец душистый одна штука
Чеснок дольки одна штука
Перец длинный 1
Фета сыр 200 грамм
Шпинат 50 грамм


Разогреть духовку до 200 С. Смазать противень или форму оливковым маслом. Сварить тыкву, порезанную крупными кубиками, на пару, чтобы она стала мягкой, но не разварилась. Переложить в форму или на противень, смазать оливковым маслом и отправить в духовку. Посолить и поперчить. Запекать, пока не подрумянится.

В большой сковороде нагреть немного оливкового масла. Обжарить лук и чеснок до размягчения. Добавить рис, жарить 1-2 минуты, затем добавить 1/2 стакана бульона.
Продолжать помешивать и добавлять частями бульон, когда предыдущая порция выпарится. продолжать готовить до размягчения риса, посолить-поперчить по вкусу.

Когда тыква почти готова в духовке, добавить на противень Фетаксу и запечь вместе с тыквой, пока она не начнет плавиться по краям.
размять половину тыквы в пюре и добавить в ризотто вместе со шпинатом. разложить ризотто по тарелкам, сверху украсить оставшейся тыквой и Фетаксой.