Ингредиенты для "Ризотто с лесными грибами"
- 6 столовых л. оливкового масла
- одна столовая ложка зелени петрушки
- 2 зубчика чеснока (измельчить)
- 500 грамм свежих грибов
- две чайных ложкизелени тимьяна
- 2 литров уковицы (мелко нарезать)
- 350 грамм риса арборио
- одна чайная ложка лимонной цедры
- куриный бульон
Способ приготовления "Ризотто с лесными грибами"
На оливковом масле ( три столовых ложки обжарить лук, чеснок, тимьян и цедру лимона до мягкости. положить рис и, помешивая, обжарить 1 минуту. влить белое вино и готовить, пока оно не выпарится. разогреть бульон и, вливая его понемногу в рис, готовить, пока рис не впитает очередную порцию жидкости. продолжать Тушить ризотто, пока рис не станет мягким (примерно 20 минут). На оставшемся оливковом масле обжарить грибы до готовности. смешать с приготовленным рисом, петрушкой, приправить перцем и подавать ризотто теплым.
