Рис дикий - 2 2/3 стакана ( 500 грамм , рис белый - 1 1/3 стакана, лук-порей (только белая часть), мелко нарезанный - 2 килограмм, морковь , нарезанная кубиками - 2 стакана, сливочное масло - 2/3 стакана, бульон куриный - 7 стаканов, тимьян сушеный, измельченный - одна чайная ложка перец черный молотый, соль.

Дикий рис залить водой, проварить в течение 10 минут и откинуть на дуршлаг.

Лук-порей и морковь потушить на масле в течение 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Добавить дикий и белый рис, влить бульон, приправить тимьяном, посолить, поперчить и варить на слабом огне в течение 30 минут, пока жидкость не впитается и рис не станет мягким. Если необходимо, добавить еще бульона.