Мука ячменная — 1000, вода — 2 стакана, молоко — 500, сыр балкарский — 300, соль

Ячменную муку просеять, замесить на холодной подсоленной воде густое пресное тесто. Тесто разрезать на куски, раскатать круглые лепешки, выпекать в духовке с 2-х сторон до образования румяной корочки, затем положить в горячую золу на 15—20 минут. Очистить от золы. Подавать в холодном или горячем виде.