перловая крупа 400 грамм
вода 400 миллилитров
свежие дрожжи 50 грамм
теплая вода для дрожжей 240 миллилитров
соль 5 грамм
ржаная мука 100 грамм
пшеничная мука 70 грамм
спелый банан (размять в пюре) одна штука
льняное семя (довести до кипения в 100 миллилитров воды) 125 грамм

залить перловую крупу 400 миллилитров кипятка. варить 10 минут, затем снять с огня и оставить на 30 минут под крышкой.
развести дрожжи. смешать перловку, оба вида муки, банановое пюре, льняной отвар вместе с льняным семенем и соль. Тщательно вымесить тесто и оставить на полчаса.
Снова вымесить тесто, положить его в форму для выпекания хлеба и дать ему подняться в течение 35 минут.
выпекать при температуре 200ºС примерно 40 минут.