Клюква — 250 грамм
Вода (пол стакана для крахмала) — 1 литров
Сахар (с горкой) — 8 столовых л.
Крахмал картофельный (с горкой) — пять столовых ложек
Сахарная пудра (для посыпки) — одна столовая ложка

• Перебрать ягоды клюквы, помыть, обдать кипятком. Выдавить сок через ситце. Сока получается около стакана.

• В кастрюльку налить 1 литров итр воды, положить туда жмых из клюквы. Закипятить и проварить 5 минут, после закипания.

• После 5 минут варки, процедить через ситце.

• Добавить сахар, пусть закипит. В стакан положить крахмал, налить туда пол стакана воды, хорошо размешать, можно долить еще воды, чтобы был стакан крахмального молочка. И тонкой струйкой влить в кипящий сироп. Постоянно помешивая до загустения, чтобы не образовалось комочков.

• Кисель получается густой. Отставляем его с огня минут на десять. Пусть поостынет и прекратит кипение.

• А теперь добавим, в кастрюльку чистый клюквенный сок, полученный при выжимке ягод. И хорошо перемешаем, не ставя уже его на огонь.  Кисель поставить на холод, пусть остынет.

• Тем временем приготовим посуду для киселя. Смочим немного бортики водой и опустим в сахар.

• Остывший кисель нальем в креманки. А сверху посыпим сахарной пудрой, чтобы не было корочки. Приятного аппетита!!!