damkinet

Консервирование. Как делать заготовки. Рецепты консервирования

Мармелад из клюквы

15 октября 2008
Мармелад из клюквы
Ингредиенты для "Мармелад из клюквы"

апельсины - две штуки
лимон - одна штука
вода - 3 стакана
клюква - 250 грамм
пектин - 1 пакетик
сахар - 7 стаканов


Способ приготовления "Мармелад из клюквы"

Лимоны и апельсины очистить. Снятую цедру измельчить, положить половину цедры во фрукты, добавить воду, довести до кипения. Затем закрыть емкость крышкой и Тушить фрукты в течение 20 минут, постоянно помешивая.
Клюкву промыть, добавить оставшуюся половину измельченной цедры, закрыть емкость крышкой и Тушить на медленном огне в течение 10 минут.
Фрукты смешать, добавить воду, пектин и тщательно перемешать. Довести смесь до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Затем всыпать сахар, снова довести до кипения и, продолжая помешивать, проварить 1 минуту. Снять смесь с огня, снять пену.
Горячий мармелад залить в подготовленные банки, закатать и стерилизовать банки в кипящей воде в течение 6-7 минут.
Подробно о пектине читайте в статье Что такое пектин1/2