Ингредиенты
филе куриной грудки 800 грамм
маринад:
оливковое масло 30 миллилитров.
растительное масло 30 миллилитров.
мед две чайных ложки
соль одна чайная ложка
лимонный сок две столовых ложки
зеленый чай (молочный оолонг) 0,5 чайные ложки
соус:
сливки 22% 100 миллилитров
голубой сыр (любой) 40 грамм

Куриное филе промоем, просушить бумажным полотенцем, срежем ножом малое филе (использовать в другом блюде). Ножницами отрежем 2 больших листа пергамента или бумаги для выпечки (можно пленку пищевую), проложить между листами все филе и побить каждое скалкой. Это не порвет филе , а только слегка расплющит его и придаст ровную форму, удобную для жарки. смешаем все перечисленные ингредиенты для маринада. Каждое филе смажем маринадом. выложимь филе в стеклянную емкость и уберем в холодильник маринуемся 1 час.
Сковороду (гриль) разогреем. выложимь филе, поджарим поочередно с двух сторон, выложимь на противень и доведем до готовности в предварительно разогретой духовке (достаточно 10-15 минут). По рецепту филе доводится в пароконвектомате. Я поставила противень на решетку, а под низ емкость с водой. Благодаря этому способу, мясо получается нежнейшим!!!
Пока запекается филе, готовим соус. В сотейник вольем сливки, раскрошить сыр , доведем до кипения и добавим остатки маринада. кипятим пол минуты, накроем крышкой и отставить.
Подавать филе на листьях салата, полив соусом. На гарнир идеально подойдут свежие и сочные груши.
Наталья Петрова , специально для Kulina.ru