Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

Суп с лапшой и луковой приправой

22 ноября 2008
Суп с лапшой и луковой приправой

  • зелень петрушки, сметана - 150 миллилитров молотый черный перец - 2 грамм
  • Говяжьи голяшки - 1 килограмм, репчатый лук - 4 головки, овощи (морковь, сельдерей, петрушка, лук-порей) - 250 грамм картофель - 4 клубня, сливочное масло - 75 грамм томатная паста - 1 чайная ложка,
  • Дл


Способ приготовления "Суп с лапшой и луковой приправой"

Разрубленные говяжьи голяшки залить холодной водой, поставить варить. Когда вода закипит, снять пену, заложить в кастрюлю очищенные и вымытые овощи и варить, периодически снимая пену.Из муки, яиц и соли замесить крутое тесто, тонко раскатать (в 1-2 мм) и оставить на 10 минут, чтобы подсохло, после чего свернуть рулетом и тонко нарезать.Готовое мясо вынуть, процедить бульон, заложить в него нарезанный кубиками картофель, варить 10 мин, затем засыпать лапшу и варить еще 15 минут.В разогретом на сковороде сливочном масле спассеровать мелко нарезанный лук, положить в него томатную пасту и красный молотый перец, заправить им суп, посолить, прокипятить еще 5 минут.Суп подавать со сметаной, посыпав его зеленью петрушки.Вареное мясо из бульона можно подавать отдельным блюдом с овощным гарниром и хреном.