ингредиенты: 500 грамм картофеля, 500 грамм куриных потрохов, 100 грамм пшена, 50 грамм моркови, 50 грамм репчатого лука, 1 корень петрушки, 50 грамм шпика, 2 стебля зеленого лука, 1 литров авровый лист, две столовых ложки рубленого укропа (или петрушки), 3 горошины душистого перца, соль.

приготовление: картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь, корень петрушки, зеленый и репчатый лук тщательно вымыть. Нарезать морковь и корень петрушки тонкими кружками, репчатый лук - полукольцами, зеленый лук - колечками. Шпик нарезать кубиками. Обжарить на разогретой сковороде до вытопления жира. Обжарить в нем подготовленные лук, морковь, корень петрушки. Куриные потроха сварить до готовностив 2,5 литров воды. Бульон процедить, всыпать перебранное и промытое пшено, нарезанный картофель, пассерованные со шпиком репчатый лук, морковь, корень петрушки. 4. Варить суп до готовности. В конце варки добавить лавровый лист, душистый перец, соль. При подаче суп разлить в порционные тарелки, посыпать нарезанными зеленым луком и зеленью укропа или петрушки.