баранина - 300г
морковь - 60г
петрушка - 60г
сельдерей (корень) - 30г
лук репчатый - 45г
рис - 60г
яйцо (желток) - 1 шт.
йогурт - 90 мл
лимон - 1/2 шт.
соль - по вкусу.




Мясо, очищенные коренья, лук заливают водой, солят и варят до готовности. Рис промывают, варят в процеженном бульоне и добавляют нарезанное суповое мясо. Сырые желтки взбивают с йогуртом и соком лимона и, не прекращая взбивать веничком, соединяют с супом.