нутрия - 450г
соус - 450г
сахар - 15г
томат - 300г
репчатый лук - 150г
морковь - 300г
мука - 150г
сало - 90г
петрушка - 75г
соль, перец - по вкусу.




Обработанную тушку рубят на порции, заливают соусом и тушат в духовом шкафу до готовности. На гарнир подают жареный картофель, отварной рис. Приготовление соуса. Лук и петрушку нарезают соломкой, моркови натирают на терке. Муку соединяют с крепким бульоном, кладут поджаренные лук, петрушку, томат и варят в течение часа. В конце варки заправляют солью, сахаром, перцем, затем процеживают.