Баранина или говядина - 400 грамм * маш - 1/2 стакана, рис - три столовых ложки лук репчатый - три штуки морковь и картофель - по две штуки растительное масло - две столовых ложки простокваша или сметана - 6 столовых ложек, вода - 6 стаканов, зелень укропа - 1 пучок, лавровые листья - две штуки перец черный горошком - пять штук перец душистый горошком - три штуки гвоздика - две штуки соль по вкусу.

Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать кусочками по 20-30 грамм Лук, морковь и картофель нарезать кубиками. Мясо обжарить с маслом до образования золотистой корочки, добавить лук, морковь, спассеровать.

Затем влить воду, положить предварительно промытый и замоченный на 2-3 часа маш и варить до раскрытия зерен.

После этого всыпать промытый рис, положить картофель и варить суп до готовности. За 5 минут до окончания варки добавить соль и специи.

При подаче заправить суп сметаной или простоквашей и посыпать мелко нарезанной зеленью.