Ингредиенты: 300 грамм свинины без костей, 2 литров уковицы, болгарский перец, 0,5 стакана столового уксуса, сахар, соль, черный молотый перец. Способ приготовления: Мякоть свинины нарежьте тонкими порционными кусками, посолите, поперчить, посыпьте сахаром, смочить уксусом, добавить небольшое количество тонко нарезанного репчатого лука, перемешать и мариновать в глиняной или фаянсовой посуде 3—4 часа в холодном месте. Затем наколите мясо на шпажки вместе с кольцами лука и болгарского перца и жарить над раскаленными углями на мангале. При подаче посыпьте шашлык маринованными в уксусе кольцами репчатого лука с сахаром, солью и перцем.