1 большой лимон
две столовых ложки рисового вина
одна столовая ложка светлого соевого соуса
две столовых ложки меда
650 грамм филе курицы
1/4 чашки муки
две столовых ложки растительного масла
100 грамм зеленого салата
1 чашка пророщенных бобов
2 стрелки зеленого лука
1 маленькая морковка

соединить 1/3 чашки лимонного сока, рисовое вино, соевый соус и мед в маленькой кастрюле, поставить на средний огонь. варить при постоянном помешивании в течение 2 минут или пока маринад не закипит. снять с огня, остудить.

Мясо курицы поместить на большое неглубокое керамическое блюдо. Половину маринада вылить на мясо. перевернуть мясо, чтобы оно все равномерно впитывало маринад, оставить в холодильнике на 1 час, периодически переворачивая мясо.

Вытащите мясо из маринада, слить его, он нам больше не понадобится. обсушить курицу и обвалять куски мяса в муке. обжарить их на разогретой сковороде с двух сторон по 4-5 минут с каждой стороны. убавить огонь. Оставшуюся половину маринада соединить с две столовых ложки воды, вылить его на мясо. накрыть сковороду крышкой и готовить в течение 10 минут или пока соус не загустеет, а мясо полностью будет готово.

В миске соединить листовую зелень, пророщенные бобы, измельченный зеленый лук, морковь, нарезанную тонкой соломкой. перемешать. выложить на порционные тарелки немного салата и добавить приготовленное мясо курицы, полить соусом.
Источник: журнал «Super Food Ideas»