Ингредиенты
1 курица,весом 1,5-1,7 килограмм
Начинка:
100 миллилитров красного вина
120-150 грамм чернослива
1 луковица
1 морковь
1 черешок сельдерея
250 грамм грибов
50-60 грамм бланшированного миндаля
250-300 грамм шпината
1/2 стаканов измельчённых сухарей
2-3 зубца чеснока одна столовая ложка сливочного масла одна столовая ложка сушёного майорана
растительное масло
Маринад для курицы: три столовых ложки соевого соуса одна столовая ложка соуса"Наршараб" одна чайная ложка перца чили одна столовая ложка тимьяна

1 смешаем ингредиенты маринада и смажем им курицу.оставим её маринуемся на 1-1,5 часа.
2 Чернослив замочим в вине.
3 Овощи нарежем средним кубиком.На разогретой сковороде с растительным маслом потушить лук с чесноком,сельдерей и морковь.
4 добавим грибы,потушить.
5 дальше нарезанные шпинат и орехи и опять потушить.
6 В конце добавим нарезанный чернослив,50 миллилитров вина и сливочное масло.накроем сковороду крышкой и тушим около 10 минут.
7 снимем сковороду с огня.Начинку немного остудим.добавим майоран и сухари,посолим и поперчим.
8 нафаршируем курицу.Оставшуюся начинку переложим на обильно смазанную сливочным маслом фольгу,свернем её колбаской и уберем в холодильник.
9 Курицу переложим в жаропрочную форму,смажем растительным маслом и запечем в разогретой до 190*С духовке.За 30 минут до готовности в форму с курицей выложимь начинку в фольге.Готовую румяную курочку переложим в сервировочное блюдо.Вокруг разложим начинку.украсим блюдо зеленью.подаем курицу со свежими овощами.Приятного аппетита!