Арроз кон коко и камаронес (рис с кокосом и криветками)

Ингредиенты:

600 грамм крупных свежих криветок
2 стакана средиземноморского риса
800 миллилитров кокосового молока
одна столовая ложка тростникового сахара
три столовых ложки расттельного масла
1 крупный лавровый лист
одна столовая ложка лукового порошка(я взяла чесночный)
0,5 столовых ложки молотоко чили
соль,свежемолотый чёрный перец
по рецепту идёт петрушка(я её не очень люблю,заменила любимой рукколой)


1

Залить рис холодной водой на 20-30 минут.Криветки очистить от панцирей и сложить в миску.Добавить одна столовая ложка масла,чили,луковый порошок и щепотку соли.Перемешать и убрать в холодильник на 15 минут.

2

Нагреть оставшееся масло в кастрюле с толстым дном.Рис откинуть на сито,слить воду,положить в масло. Добавить сахар,соль и чёрный перец по вкусу.Тщательно перемешать.

3

Влить кокосовое молоко и добавить лавровый лист,перемешать.

4

На небольшом огне довести до кипения,положить криветки,закрыть крышкой.Варить до готовности риса,примерно 20 минут.

5

Снять с огня,поставить под полотенцем на 10 минут.
Я решила подать это блюдо сформировав его с помощью пиалы.И украсила рукколой. =) получилась симпатично и вкусно!

6

Приятного аппетита!