- Дрожжи (сухие для теста) - одна столовая ложка
- Мука (для теста) - 450 грамм
- Сахар коричневый (для обсыпки) - 100-120 грамм
- Масло сливочное (холодное для теста) - 200 грамм
- Сметана (для теста) - 200 грамм
- Мак (молотый, для начинки) - 100 грамм
- Соль (щепотка)
- Яйцо куриное (желтки
Тесто: Муку и холодное сливочное масло выложить на рабочее место, порубить в крошку. Всыпать в сметану сухие дрожжи, хорошенько размешать. Переложить в миску. Ввести в сметанную смесь желтки, сахарный песок, щепотку соли. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Оставить отдохнуть на пол часа (тесто почти не подойдет). Рогалики поднимаются при выпечке. Для начинки: Мак перемолоть в блендере, добавить кокосовую стружку, сахарный песок в белки ( 1.5 штуки). Остальное пойдет на смазку рогаликов. Размешать начинку в однородную массу. Разделить на 9 частей, каждую раскатать в круг, круг разрезать на 8 сегментов, нанести на толстый край начинку, скатать рогаликом. Начинку клала по одна чайная ложка полной. Готовые рогалики смазать белком, посыпать коричневым сахаром и цельным маком( не посыпала ). Выпекать при 190*С минут 12-15. Разделив на 9 частей тесто, получаются рогалики на 1 укус, две партии сделала по рецепту, остальные колобки соединила из 2-х в один), получились побольше, и еще, в белок для смазывания добавила щепотку куркумы. Потрясные рогалики. Рекомендую!
