• 1 1/2 ч. ложки соли
• 30 грамм свеженатертого сыра пармезан
• три столовых ложки пшеничной муки
• 75 грамм маргарина или сливочного масла
• 6 средних пастернаков (около 450 грамм , очистить, вырезать сердцевину и тонко нарезать
• 450 грамм лука репчатого, нарезать на ломтики т

нагреть духовку до 170°С. На среднем огне растопить в сковороде с антипригарным покрытием 45 грамм маргарина. выложить лук и чеснок; жарить 15-20 минут, часто помешивая, до золотистого цвета.
2 перемешать морковь, пастернак, брюкву и лук в неглубокой огнеупорной посуде емкостью 2 1/ 2 литров итра. накрыть и запечь 45 минут, пока овощи не станут мягкими.
растопить на среднем огне оставшиеся 30 грамм маргарина в двухлитровой кастрюле. добавить муку и следующие 3 ингредиента и жарить, помешивая, 1 минуту.
Постепенно влить в мучную смесь в кастрюле молоко; варить, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет не закипит.
добавить соус к овощам. посыпьте сверху ровным слоем пармезана. запечь, не накрывая, еще 15 минут, пока соус не забурлит и наверху не образуется золотистая сырная корочка. Перед подачей на стол посыпьте петрушкой.