Крупа перловая - 100 грамм
Грибы свежие - 100 грамм
Морковь - 100 грамм
Лук репчатый - 50 грамм
Масло растительное - 100 грамм
Сельдерей коренья - 50 грамм
Соль по вкусу.

Перловую или ячневую крупу прокалить на сухой
сковородке, залить кипятком, оставить до
набухания. Воды должно быть в 3-4 раза больше, чем
крупы (по объему). Морковь и сельдерей очистить и
нашинковать на крупной терке. Лук репчатый
очистить и мелко нарезать. Спассеровать все
измельченные овощи на растительном масле не
более 2-3 минут. Грибы свежие нарезать ломтиками и
обжарить на растительном масле. Обжаренные грибы
и пассерованные овощи перемешать с набухшей
крупой, разложить приготовленную массу в
горшочки и потушить в духовке до готовности.
Горшочки должны быть закрыты крышками или
фольгой. Если укладываемая в горшочки масса
окажется слишком густой, то в нее можно добавить
немного воды, но с таким расчетом, чтобы готовый
плов получился рассыпчатым